Зростаючи в Міннетонці, Сью Стьюбнер дізналася про важливість наполегливої праці, цінність освіти та переваги занять спортом. Серед своїх однолітків у класі вона завжди була найвищою ученицею і виділялася своїми великими ногами. Однак, як спортсменка, Штубнер швидко зрозуміла, що це є її перевагою. Займаючись спортом, вона відчувала себе найкомфортніше, і як спортсменка знайшла свою нішу.
У дитинстві Стьюбнер грала у футбол, софтбол, баскетбол і волейбол, а згодом стала спортсменкою університетської команди у середній школі Міннетонки. У 1985-1989 роках вона грала у волейбол і брала участь у змаганнях з легкої атлетики, але саме баскетбол залишив свій слід в історії MHS. Серед її численних досягнень, Сью Стюбнер стала першою баскетболісткою Міннетонки, яка набрала понад 1000 очок (за кар'єру вона набрала 1 296 очок і зробила 825 підбирань).
До моменту закінчення школи Штюбнер була 13-разовим володарем університетської грамоти - п'ять разів з легкої атлетики, чотири рази з волейболу та чотири рази з баскетболу. У випускному класі на баскетбольному майданчику вона в середньому набирала 20,5 очок, робила 9,5 підбирань і 36 блок-шотів. Сью отримала почесну відзнаку на рівні всієї конференції, метрополітену та штату з баскетболу, а також стала чемпіонкою всієї конференції з волейболу. Протягом двох років товариші по команді обирали її капітаном команди, а в старших класах вона також була капітаном команди з легкої атлетики та волейболу.
Після закінчення школи Стьюбнер продовжила грати в баскетбол у Дартмутському коледжі в дивізіоні І і була капітаном команди протягом одного року. Після закінчення коледжу вона була головним тренером жіночої баскетбольної команди III дивізіону в коледжі Олбрайт у Пенсильванії, де в 1995-96 роках була визнана найкращим тренером року в Середньоатлантичній конференції.
У 1998 році Штубнер отримала ступінь магістра з адміністрування, планування та соціальної політики, а в 2003 році - ступінь доктора наук у галузі вищої освіти у Вищій школі освіти Гарвардського університету. Зараз вона є віце-президентом з питань адміністрування та планування в Лайкомінг-коледжі в Пенсильванії.
Озираючись назад, Сью Стьюбнер каже, що вона вдячна Міннетонці за те, що вона кинула їй виклик не лише в спортивному, а й в академічному плані. У дитинстві в Міннетонці вона отримала життєві уроки лідерства, психологічної стійкості та командної роботи від своїх тренерів, таких як Джо Лейн, а також академічної дисципліни та суворості від своїх вчителів.
Вона радить нинішнім студентам: "Вірте, що ви будете робити чудові речі, і будьте впевнені, що якщо ви докладете зусиль, то зможете йти будь-яким шляхом".
У 2009 році Стюбнер був включений до Зали слави конференц-залу Classic Lake Conference Hall of Fame. Він одружений з Амандою Штубнер, і у них двоє дітей, Габріель і Тайлер.